Ayam Kunyit Panggang adalah pilihan hidangan sehat yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan rempah yang menyehatkan. Dengan menggunakan kunyit sebagai bahan utama, hidangan ini memberikan rasa yang gurih dan aromatik yang khas slot bet 200. Teknik memanggang ayam memberikan hasil yang lebih ringan dan lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng. Nikmati ayam kunyit panggang dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, kulit ayam yang renyah, dan daging yang lembut!
Berikut adalah resep Ayam Kunyit Panggang yang mudah dan lezat, cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan sehat namun tetap menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam utuh (potong menjadi beberapa bagian sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa (untuk olesan)
- 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk marinasi ayam)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada putih (opsional, untuk sedikit pedas)
- 1 sendok teh gula merah (untuk memberi rasa manis alami)
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
Bumbu Pelengkap:
- 1 sendok makan kecap manis (untuk memberikan rasa manis dan karamelisasi)
- 1/2 sendok teh santan bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk (robek-robek)
Cara Membuat Ayam Kunyit Panggang:
1. Menyiapkan Ayam:
- Cuci ayam: Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, lada putih, gula merah, dan garam dengan menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Tambahkan bumbu pelengkap: Setelah bumbu halus, tambahkan kecap manis, santan bubuk (jika digunakan), serai, dan daun jeruk ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
3. Marinasi Ayam:
- Oleskan bumbu pada ayam: Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata. Pastikan bumbu masuk ke dalam sela-sela ayam.
- Diamkan: Diamkan ayam yang telah dibumbui selama minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bisa 1-2 jam, atau bahkan semalaman di kulkas agar bumbu lebih meresap).
4. Memanggang Ayam:
- Panaskan oven: Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 10 menit.
- Siapkan loyang: Siapkan loyang panggang, alasi dengan kertas roti atau oleskan sedikit minyak agar ayam tidak lengket.
- Panggang ayam: Tempatkan ayam yang telah dimarinasi pada loyang, lalu panggang dalam oven selama 45-60 menit (tergantung ukuran ayam dan ketebalan potongan) hingga ayam matang sempurna. Pastikan ayam sudah berubah warna menjadi kecokelatan dan kulitnya terlihat renyah.
- Olesi dengan minyak: Setiap 20 menit, olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi atau minyak zaitun untuk menjaga kelembapan dan meningkatkan rasa.
5. Penyelesaian:
- Cek kematangan ayam: Periksa apakah ayam sudah matang dengan menusuk bagian paling tebal ayam (misalnya paha). Jika air yang keluar bening, berarti ayam sudah matang.
- Angkat dan sajikan: Setelah ayam matang, angkat dan diamkan selama beberapa menit agar jus ayam meresap kembali ke dalam daging. Sajikan ayam kunyit panggang dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan daun kemangi.
Penyajian:
- Ayam Kunyit Panggang ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi atau sambal matah. Anda juga bisa menambahkan lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun selada untuk menyegarkan hidangan.
Tips:
- Bumbu yang lebih kuat: Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit lengkuas dan daun salam pada bumbu halus.
- Penggunaan ayam kampung: Ayam kampung lebih lambat matang namun memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur daging yang kenyal, cocok untuk hidangan panggang seperti ini.
- Menggunakan wajan panggang: Jika tidak menggunakan oven, Anda bisa memanggang ayam di atas wajan panggang atau grill pan dengan api kecil, sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata.
- Marinasi lebih lama: Marinasi ayam lebih lama (minimal 2-3 jam atau semalam di kulkas) akan membuat bumbu lebih meresap dan ayam lebih flavorful.
Kesimpulan:
Ayam Kunyit Panggang ini adalah pilihan hidangan yang sehat namun tetap nikmat. Dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma kunyit yang khas, ayam panggang ini akan memanjakan lidah Anda. Penggunaan minyak zaitun atau minyak kelapa menjadikan hidangan ini lebih sehat dan rendah kalori, sementara teknik pemanggangan menjaga kandungan gizi ayam tetap utuh. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga yang penuh cita rasa. Selamat mencoba!